• клубничный мусс

Ягодный мусс с печеньем

Ягодный мусс с печеньем — нежнейший, вкуснейший, невероятно ароматный ягодный мусс в котором тщательно скрываются песочные, тающие во рту звездочки.

Летом люблю холодненькие, ягодные  десерты. Когда жарко или после тяжелого трудового дня — лучшая награда.

 

Песочное печенье:

Сливочное масло 80 г комнатной температуры + сахарная пудра 40 г = взбиваю миксером несколько минут, чтобы масса стала воздушной + крахмал (кукурузный) 25 г = перемешиваю + мука 75 г = перемешиваю. Тесто получается мягкое, но не жидкое.

тесто для печенья

тесто для печенья

Противень застилаю пергаментной бумагой.

Тесто перекладываю в кондитерский мешок с насадкой звездочка. Выкладываю маленькие (диаметр 4см) звездочки. Можно просто чайной ложкой.

Противень с печеньем отправляю в холодильник на 30 минут для охлаждения.

печенье

песочное печенье

Духовку разогреваю до 180С. Выпекаю печенье 15-20 минут до золотистого цвета.

Оно получается невероятно вкусное и тающее во рту.

песочное печенье

 

Ягодный мусс:

Желатин 10 г заливаю 50 мл воды и оставляю для набухания.

Ягоды 300 г (у меня клубника) + сахар 100 г — измельчаю в блендере до однородного состояния. Если ягоды замороженные, то я их предварительно отправляю на несколько минут в микроволновку, чтобы они слегка подтаяли, но не сильно.

Чтобы убрать лишние косточки клубники из получившегося пюре, протираю через сито.

Желатин прогреваю до полного растворения, можно в микроволновке. Отправляю желатин в ягодное пюре.

Сливки жирные от 30%, холодные — 200 г, взбиваю миксером на средней скорости до состояния “пенки для бритья”, это занимает до 5 минут.

взбитые сливки

Соединяю взбитые сливки и ягодное пюре с желатином, перемешиваю до однородного состояния.

ягодный мусс

 

Ягодный мусс с печеньем:

В стакан кладу на дно по 1 звездочке (печенье) + 3-4 столовые ложки ягодного мусса и сверху еще 2-3 звездочки, вдавливаю в мусс.

 

песочное печенье

десерт

Отправляю в холодильник на 2-3 часа для застывания.

Сверху украшаю клубничкой, звездочкой печенья и листиком мяты.

ягодный мусс с печеньем


мусс клубничный

 

Приятного аппетита!  Добрых летних вечеров Вам!

 

Рекомендации по рецепту:

  • ягоды использую совершенно любые. Я больше всего люблю с клубникой или малиной. Ягоды можно свежие или замороженные. Можно также готовить с персиком, абрикосом, вишней, черешней.
  • печенье можно готовить больше, например двойную норму, так как оно очень вкусное и пока все члены семьи его захотят попробовать, то в десерт может и не остаться

 

Ягодный мусс с печеньем

Время: более2часов
Порции: 5-6
Сложность: любитель

Ингредиенты:

  • Для мусса:
  • ягоды 300 г
  • сливки 200 г (жирные от 30%)
  • сахар 100 г
  • желатин 10 г
  • вода 50 мл
  • Для песочного печенья:
  • масло сливочное 80 г
  • сахарная пудра 40 г
  • мука 75 г
  • крахмал 25г (кукурузный)

Инвентарь:

Миксер, блендер, плита, духовка.

5 (1 Голоса)

5Score

Поставьте Вашу оценку рецепту. Проголосовать можно только один раз.

Популярные рецепты

Комментариев нет