• яблочный пирог

Яблочный пирог

Яблочный пирог  — оргазмическое сочетание великолепного бисквита с изысканными нотками лимонной цедры и ванили с ароматными дольками яблок в сладкой карамели. Нежнейший вкус, мягкая и влажная текстура. Пирог тает во рту.

Не люблю себя хвалить, но этот рецепт на 10 из 10.

Это самый любимый яблочный пирог моей семьи.

Приготовление яблок:

Яблоки использую твердые, сегодня у меня “Голден”. Яблоки мою, очищаю кожуру, разрезаю на 4 части, вырезаю серединку с семенами и потом каждую часть режу еще на 2 дольки. Сразу сбрызгиваю яблоки соком лимона, чтобы не потемнели.

В сковороду наливаю 2 столовые ложки воды + 4 столовые ложки сахара = до кипения + яблоки и то что осталось от части лимона, после того как выдавила из нее сок. Яблоки варю в сиропе минут 15-20, помешивая силиконовой лопаткой (чтобы сохранить дольки). Важно не передержать яблоки — они мягкие, но держать форму. Выключаю огонь. Готовлю тесто, а яблоки остывают до комнатной температуры.

 

Тесто для пирога:

Сливочное масло комнатной температуры 180 г + сахар 150 г = взбиваю миксером, + 1 яйцо + лимонная цедра 1 чайная ложка (снимаю желтую часть лимона на средней терке, без белой мякоти, она даст горечь) = взбиваю + 1 яйцо взбиваю + 150 г муки просеиваю + щепотка соли + ½ пачки разрыхлителя теста (смотрите на упаковке на какое количество муки пачка) = взбиваю. Тесто как сметана, не густое.

 

Яблочный пирог:

Форму для выпечки (у меня металлическая 22 см в диаметре) смазываю 1 чайной ложкой сливочного масла (дно и стенки) + тесто (равномерно распределяю)+ яблоки (выкладываю веером).

Ставлю пирог в разогретую до 180С. Время приготовления 45-60 минут (зависит от духовки), пирог увеличится в 2 раза, готовность проверяю зубочисткой (прокалываю тесто, если зубочистка сухая и на ней нет кусочков теста — готово). Достаю из духовки, поверхность смазываю яблочным сиропом, который остался в сковороде.  Остывает пирог в форме, без сквозняков.

Перекладываю на тарелку. Идеально с шариком мороженого и листочком мяты.

Приятного аппетита.

 

яблочный пирог

 

Яблочный пирог

Время: до2часов
Порции: 8
Сложность: новичок

Ингредиенты:

  • Для теста:
  • масло сливочное 180 г
  • сахар 150 г
  • яйца 2 штуки
  • мука 1 стакан (150г)
  • лимонная цедра 1 чайная ложка
  • соль 1 щепотка
  • разрыхлитель теста 1/2 пачки
  • Для начинки:
  • яблоки 3-4 штуки средние
  • лимон ¼
  • сахар 4 столовые ложки
  • вода 2 столовые ложки

Краткий рецепт

  1. Начинка для пирога. Яблоки очистить и нарезать дольками + лимонный сок. Вода + сахар - до кипения + яблоки + кусочек лимона= тушить до готовности
  2. Тесто. Сахар + масло сливочное = взбить + яйца по одному взбивая + цедра лимона = взбить + сухие ингредиенты (мука, соль, разрыхлитель) = перемешать до однородности
  3. Форму смазать + тесто + яблоки = отправить в духовку разогретую до 180С до готовности - 45-60 минут

Инвентарь

Миксер, духовка.

4.1 (8 Голоса)

5Score

Поставьте Вашу оценку рецепту. Проголосовать можно только один раз.

Популярные рецепты

Комментариев нет