• шарлотка

Шарлотка

Шарлотка — самый простой домашний пирог. Он очень вкусный, очень ароматный, очень нежный и красивый. Он такой родной. Пирог в котором каждая крошечка с любовью.

Так что если Вы устали от дорогих тортов и забыли про пирог детства? Или Вы начинающий кулинар и боитесь еще печь пироги? Или Вы очень соскучились по вкусу шарлотки и я Вам вдруг напомнила о ее существовании?

Скорее ловите ВИДЕО-РЕЦЕПТ с секретиками приготовления.

В этом видео шарлотку для Вас приготовит мой сын Никита, которому всего 11 лет, но он уже готовит ее на УРА!

Тесто для шарлотки:

 

В этом рецепте самое простое, проверенное годами бисквитное тесто. Да, именно это тесто можно использовать для бисквитных тортов. Хотите торт? Берите этот рецепт теста и выпекайте без ягод, намазывайте кремом и готово.

 

Яйца 3 штуки взбиваю миксером в легкую пену + сахар 150 г + ванильный сахар 1 пачка = взбиваю до увеличения массы в 1,5-2 раза и полного растворения сахара, это занимает минут 5. Ввожу просеянную муку высшего сорта 150 г  = взбиваю миксером, несколько минут до однородного состояния.

 

Тесто готово.

 

Приготовление шарлотки:

 

Разогреваю духовку до 180 С

 

Формы смазываю сливочным масло (1 чайная ложка) — дно и бока. У меня железная форма 24 см диаметром. Можно готовить и в стеклянной и в силиконовой.

 

На дно формы выкладываю начинку (у меня сегодня ревень. Я использовала 8 стеблей. Просто помыла и нарезала кубиком.) На начинку выливаю тесто равномерным слоем, если остались пустые уголочки — не беда, тесто при выпекании распределится.

 

Отправляю пирог в духовку. Теперь самое главное не скакать, не стучать, не заглядывать по 100 раз в духовку, стукнув при этом дверцей. Оставьте ее в покое :-). Именно так шарлотка любит. Чтобы про нее забыли минут на 25-30. Тогда она поднимется в 2 раза и будет манить Вас ароматом.

Проверяю готовность проткнув пирог зубочисткой, если готов, то она сухая.

 

Аккуратно вынимаю пирог из духовки и нежненько ставлю на влажное полотенце остывать, в форме, без сквозняков. Снова забываю минут на 30 🙂 .Именно так шарлотка остается высокой и не опадает.

 

Силиконовым скребком прохожу по бокам формы и немного по дну. Выкладываю пирог на тарелку. По желанию посыпаю сахарной пудрой и обязательно несколько листиков мяты. Вкусно с ней.

шарлотка

Приятного аппетита.

Рекомендации по рецепту:

  • яйца чуть больше среднего размера
  • можно использовать любимые фрукты или ягоды. Если замороженные, то не размораживать. Сколько? Чтобы застелить дно формы для выпекания.
  • я не добавляю в это тесто разрыхлители или соду. Оно прекрасно подходит. Только нужно хорошо взбить яйца. И еще кое-что 🙂 , об этом в рецепте.

 

Шарлотка

Время: до1часа
Порции: 8
Сложность: новичок

Ингредиенты:

  • яйца 3 штуки
  • сахар 150 г
  • мука 150 г
  • ванильный сахар 1 пакетик
  • фрукты или ягоды для начинки

Инвентарь:

Миксер, духовка

5 (1 Голоса)

5Score

Поставьте Вашу оценку рецепту. Проголосовать можно только один раз.

Популярные рецепты:

Комментариев нет