• перцы с мясом

Фаршированный перец

Это блюдо умеют готовить большинство из Вас. И конечно у каждого есть свой любимый рецепт.

Хочу рассказать, как сделать это блюдо более здоровым для организма. Всего несколько маленьких корректировок и фаршированный перец становится полезным. Можно кушать даже при снижении веса.

Ваша семья не заметит разницу во вкус — поверьте.

Рекомендации по приготовлению, чтобы сделать блюдо здоровым:

  • мясо. Использую мясо без жировых соединений и кожи. Готовый фарш не подходит, там точно кожу и жир накрутили. Я использую — телятину, бедро курицы или индейки, обрезав жир и кожу (выбрасываю)
  • крупа. В перец все добавляют белый рис, это простой углевод, который бесполезный для организма. Заменяю его на булгур — прекрасный, вкусный сложный углевод, полюбите его.
  • соус. При приготовлении уменьшаю  количество масла на сковороде или готовлю  на сухой. Сейчас техника позволяет это делать, так зачем использовать кучу масла. Овощи пассерую до прозрачности, не жарю до черноты. В соус добавляю домашний сок или тру замороженные/свежие томаты. Я не использую томатную пасту в своем питании.

 

Фаршированный перец — приготовление:

 

Мясо 500 г измельчаю в фарш. Булгур отвариваю до готовности, необходимо 200 г готового, это примерно 60 г сухого.

Нарезаю лук и морковь. Пассерую на сковороде с толстым дном добавив 1 ложечку масла. 1-2 ложечки готовых овощей — отправляю в фарш. В конце приготовления ввожу томатный сок, довожу до вкуса (соль, перец, лавровый лист) Соус можно измельчить в блендере, тогда он красивый, однородный. Особенно если дети не любят морковь и лук в блюдах.

Начинка для перца. Соединяю фарш + булгур + 1-2 ложечки пассерованных овощей + соль, перец — перемешиваю. Могу добавить 1-2 ложечки домашнего йогурта — это если готовлю из филе, чтобы фарш был более сочный и мягкий.

Заполняю начинку в перцы. У меня они замороженные с лета, не размораживаю.

Складываю фаршированный перец в свой старенький вок 🙂 или в кастрюлю/сковороду с толстым дном, заливаю соусом, включаю минимальный огонь и забываю минут на 40-60.

Еда может быть вкусной и здоровой.

Фаршированный перец

Приятного аппетита.

Фаршированный перец

Время: до1часа
Порции: 8-12
Сложность: новичок

Для приготовления необходимо:

  • мясо 500 г
  • булгур 200 г (вес отварного продукта)
  • болгарский перец 8-12 штук
  • морковь 1 шт
  • лук 1 шт
  • томаты или сок 200 г

понадобится

плита

5 (1 Голоса)

5Score

Поставьте Вашу оценку рецепту. Проголосовать можно только один раз

Популярные рецепты

Комментариев нет