• томатный соус

Томатный соус

Мой любимый томатный соус. Натуральный, домашний, без химии, сделанный с любовью. Этому рецепту уже много, много лет, но он один из любимых. Может Вы готовите такой томатный соус для своей семьи, и будете ругать меня, за банальный рецепт :-). Ну, а если не готовите, то обязательно пробуйте, он волшебный.

 

Томатный соус отлично подходит для пиццы, для пасты, для шашлыков, вместо мерзкого кетчупа.

 

Это моя палочка выручалочка, когда дома совсем нет еды. 5 минут готовится этот соус и 8 минут варится паста. Але оп и через 15 минут дом наполнен оргазмическим ароматом. Все сыты и довольны. Я не волшебник… 🙂

 

Томатный соус — приготовление:

 

Свежие помидоры 500 г, разрезаю на 2 части и натираю на терке, так чтобы кожура осталась у меня в руках (в мусор ее). Идеально для этого соуса подходят помидоры “сливки”, из них получается самый густой, сладкий, яркий томатный морс.Зимой я тоже делаю соус из помидор, только замороженных. Как морозить? Подробно писала ЗДЕСЬ

На сковороду наливаю 2 столовые ложки оливкового масла + чеснок 2 зубочка, нарезаю мелким кубиком (именно нарезаю, не давлю через чеснокодавку, это важно).

масло+чеснок

Как только масло начинает нагреватся и брать у чеснока аромат, это уже божественно пахнет. Следите за чесноком, он не должен стать коричневым и даже золотым, будет уже не приятный аромат 🙂 Вливаю томатный морс на сковороду. Прогреваю 5 минут. Добавляю по вкусу соль, сахар, свежемолотый черный  перец. Ну и конечно любимую зелень, для меня идеально в томатном соусе это базилик. Зелень рву руками. прогреваю еще минутку. Томатный соус готов.

томатный соус

 

Использование томатного соуса:

 

Если томатный соус пойдет в пасту, то можно добавить после томатного морса кусочки готового мяса или колбаски. Выкладываю пасту, сверху соус и пармезанчик.

 

Если соус пойдет на пиццу, то зелень не добавляю. Прогреваю соус на 5 минут дольше, чтобы он стал гуще.

 

Если соус пойдет к шашлыку, то прогреваю тоже дольше на 5 минут, до густоты. После остывания перекладываю соус в баночку и мелко  нарезаю в него много много свежей зелени — укроп, петрушка, кинза, базилик.

томатный соус

Приятного аппетита, мои дорогие кулинары.

Томатный соус

Время: до30минут
Порции: 200мл
Сложность: новичок

Ингредиенты:

  • помидоры свежие - 500 г
  • масло оливковое для жарки 2 столовые ложки
  • чеснок 2 больших зубочка
  • зелень
  • соль, сахар, перец молотый

Инвентарь:

Плита

5 (1 Голоса)

5Score

Поставьте Вашу оценку рецепту. Проголосовать можно только один раз.

Популярные рецепты:

Комментариев нет