• творожные шарики

Творожные шарики

Творожные шарики — лакомство из детства.

Cкорее делюсь рецептом! Возвращаемся в прошлое, на заботливую мамину кухню.

Я подобрала необходимое соотношение ингредиентов, чтобы шарики получались вкусные. Правильное количество мук они действительно творожные: нежные и воздушные, а не кусочки непонятного резинового теста фри. Обязательно следуйте рецепту 🙂

Хрустящая корочка и сладкая пудра, а внутри мягкое, ароматное тесто.

 Тесто для творожных шариков:

2 яйца + 100 г сахара + 1 чайная ложка ванильного сахара , взбиваю вилкой или венчиком. Добавляю 250 г творога, перетирая его череза сито. Перемешиваю.

Просеиваю 200 г муки + щепотка соли + 1 чайная ложка разрыхлителя — сухие ингредиенты подготовила.

Соединяю творожно-яичную массу с мукой, перемешиваю вилкой, до однородности. Тесто получается достаточно густое, но к рукам прилипает.

Творожные шарики:

У меня нет домашнего фритюра, пользуюсь кастрюлей с толстым дном и  маленьким диаметром, не более 17 см + 400-500 мл растительного рафинированного масла. Шарики любят плавать в масле.  Нагреваю масло на среднем огне.

Как проверить нагрелось ли масло? Маленький кусочек теста, бросаю в масло, когда масло начнет “разговаривать” вокруг теста, значит готово, отправляю шарики купаться.

Столовой ложкой набираю творожное тесто и влажными (но не мокрыми)  руками, скатываю шарик (диаметр 5 см). Тут же отправляю в разогретое масло. Одновременно купаю 6-8 пончиков. Жарю до золотистой корочки с каждой стороны.

Из фритюра шарики отправляю на салфетку на 2-3 минутки, чтобы ушло лишнее масло.

Посыпаю сахарной пудрой.

творожные шарики

Часть шариков я покрою шоколадом.

Для этого делаю водяную баню, на нее ставлю кастрюлю с шоколадом (100 г темного), выключаю огонь и накрываю крышкой. Через 5 минут шоколад растопился. Отправляю в него пончики и прокатываю со всех сторон. Творожные шарики в шоколаде посыпаю орешками или кокосовой стружкой, или корицей, или красивыми разноцветными шариками.

творожные пончики

Приятного аппетита.

Творожные шарики

Время: до30минут
Порции: 20шариков
Сложность: новичок

Ингредиенты:

  • творог 250 г
  • яйца 2 штуки
  • сахар 100 г
  • мука 200 г
  • ванильный сахар 1 чайная ложка
  • разрыхлитель 1чайная ложка
  • соль 1 щепотка
  • растительное масло для фритюра

Краткий рецепт

  1. Смешать: яйца + сахар + ванильный сахар=взбить + творог через сито
  2. Соединить сухие ингредиенты: мука + соль + разрыхлитель
  3. Соединить яично-творожную массу + сухие ингредиенты = смешать
  4. Сформировать шарики и обжарить во фритюре
  5. Посыпать сахарной пудрой

Инвентарь

Плита

4.8 (4 Голоса)

5Score

Поставьте Вашу оценку рецепту. Проголосовать можно только один раз.

Популярные рецепты

Комментариев нет