• Салат с лососем

Салат с семгой

Салат с семгой — свежие, хрустящие листья айсберга и веточки  островатой рукколы, спелые, сладкие помидорки черри, нежнейший лосось в кунжутной атмосфере и несколько капель бальзамического крема. Мммммм!  Это то, что нужно для полноценного обеда или романтического ужина.

Для меня это скорее не салат, а полноценный обед или ужин 🙂  . Так как он очень сытный, но при этом легкий и полезный. Про то, что он вкусный и красивый, думаю писать не стоит 🙂 .

Маринованная семга:

Соединяю в тарелке: соевый соус — 1 чайная ложка + сахар ½ чайной ложки + цедра лимона ½ чайной ложки (только желтая часть, отрезаю лепестки от лимона) + имбирь свежий ½ чайной ложки (отрезаю лепестки от корня) + розмарин 1 веточка = перемешиваю ложкой, немного надавливая, чтобы выделился сок и аромат.

маринад для рыбы

 

Филе свежей красной рыбы 200 г (семга или форель) промываю водой, высушиваю бумажный полотенцем, очищаю от кожи и удаляю мелкие кости пинцетом.

лосось

 

Помещаю рыбу в маринад и оставляю на 30-60 минут там купаться, иногда переворачиваю.

 

маринованный лосось

Овощи и листья:

Листья мою, высушиваю бумажным полотенцем, рву на части. Я очень люблю салат “Айсберг” и рукколу, поэтому использую в этом салате. Конечно их можно легко заменить другими листьями.

листья салата

 

Помидорки черри разрезаю на 2 части.

 

Семга в кунжутной атмосфере:

Насыпаю  на стол кунжут белый и черный по 1 столовой ложке, перемешиваю. Рыбку вынимаю из маринада и обваливаю в кунжуте с 4 сторон.

кунжут

 

Разогреваю сковородку + 1 чайная ложка растительного масла + семга в кунжуте. Обжариваю по одной минуте с каждой из 4 сторон. За это время рыба прожаривается по 2-3 мм в глубину, а середина остается маринованной.

лосось в кунжутной атмосфере

 

Горячую рыбу нарезаю кусочками, аккуратно, чтобы сохранить форму. Для этого использую острый нож с тонким лезвием и при нарезании не надавливаю на рыбу, а больше пилю.

лосось в кунжуте

 

Салат с семгой:

В тарелку выкладываю листья салата + помидорки + несколько капель бальзамического крема  + кусочки рыба. При желании можно добавить тонкие ломтики пармезана и кедровые орешки.

Приятного аппетита.

 

Салат с семгой

Салат с семгой

Время: до1часа
Порции: 2
Сложность: новичок

Ингредиенты:

  • Свежий лосось или форель - 200г
  • салат “Айсберг” - 4 листика
  • салат руккола - 200 г
  • помидорки черри - 12 штук
  • кунжут белый и черный по 1 столовой ложке
  • растительное масло
  • Маринад для рыбы:
  • соевый соус - 1 чайная ложка
  • цедра лимона ½ чайной ложки
  • сахар ½ чайной ложки
  • имбирь свежий несколько лепестков
  • розмарин 1 веточка

Инвентарь:

Плита

5 (6 Голоса)

5Score

Поставьте Вашу оценку рецепту. Проголосовать можно только один раз.

Популярные рецепты

Комментариев нет