• рулет

Рулет с яблоками

Рулет с яблоками — нежнейшее песочное тесто, ароматные яблоки, орешки и шоколад. На мой взгляд это идеальное сочетание и волшебно вкусно. Тесто несладкое, что делает рулет еще более вкусным. Нет навязчивой сладости, которая часто встречается в подобных шедеврах.

 

А еще мне очень нравится с этим пирогом пить бейлис (в виски стакан + несколько кубиков льда).

 

Тесто для рулета:

Подробный видео рецепт на моем сайте или на моем ютуб-канале. В ленте также есть описание этого теста.

Перед тем, как отправить тесто в холодильник. Делю его на 2 части. Каждую часть кладу между листами пергамента и раскатываю прямоугольник толщиной 7-10мм.

Отправляю тесто в холодильник, на 30 минут.

 

Начинка:

Яблоки 6 штук среднего размера, очищаю от кожуры, разрезаю на 4 части, вырезаю семена и перегородки и нарезаю крупным кубиком.

 

На сковороду 8 столовых ложек сахара + 4 столовые ложки воды = довожу до кипения. Прогреваю 5-7 минут, до легкого загустения + сок из ⅓ лимона и сам лимон (добавит невероятный аромат и вкус яблокам) + яблоки = прогреваю до готовности — 7-10 минут

 

Орехи 100 — 150 г  — измельчаю. Орехи любимые сушеные или жареные (кешью, миндаль, арахис, фундук, грецкий)

 

Шоколад 100 — 150 г — ломаю на мелкие кубики.

 

Рулет с яблоками — приготовление:

 

Разогреваю духовку до 180С

 

Вынимаю тесто из холодильника. ¼ часть теста нарезаю полосками толщиной 7-10мм. Из этих полосок плету косы или просто сворачиваю красиво.

В центр теста кладу яблоки (половину) + орехи (половину) + шоколад (половину). С помощью пергамента сворачиваю рулет. Сверху перебрасываю косички.

Взбиваю яйцо вилкой и смазываю рулет с помощью кисти.

Отправляю рулет в духовку — до готовности — минут на 40 — 60

 

Остывает на противне. Нарезаю большим, острым ножом, не давлю а пилю при этом рулет. Так как тесто очень нежное и хрупкое.

рулет яблочный

Приятного аппетита.

Рекомендации по рецепту:

  • из этого количества теста получается 2 рулета. Один можно сделать сладкий — с яблоками, а второй — не сладкий — с капустой, или лососем, или с индейкой
  • сладкую начинку тоже можно изменить. Ягоды, фрукты, джемы,шоколад, карамель.

рулет с яблоками

рулет с яблоками

Время: более2часов
Порции: 2рулета на 4-5 человек
Сложность: новичок

Ингредиенты:

  • для песочного теста:
  • мука пшеничная 400 г
  • масло сливочное 200 г (82 % жирности)
  • желтки яичные 2 штуки
  • сметана 120 г (от 20% жирности)
  • сахар 1 чайная ложка
  • соль 1/2 чайной ложки
  • разрыхлитель 1 чайная ложка
  • для начинки:
  • сахар 8 столовых ложек
  • вода 4 столовые ложки
  • лимон ⅓ штуки
  • яблоки 6 штук
  • орехи 100-150 г
  • шоколад 100-150 г
  • яйцо для смазывания рулетов

Инвентарь:

духовка, плита

0 (0 Голоса)

5Score

Поставьте Вашу оценку рецепту. Проголосовать можно только один раз.

Популярные рецепты:

Комментариев нет