• кролик

Рождественский кролик

Признаюсь, это мой рецепт. Я его вывела методом проб и сочетаний вкусов и ароматов. Когда-то мне надоел тушеный в сметане кролик и начались эксперименты. Делюсь фирменным рецептом, и с нетерпением жду Ваши отзывы.

Рождественский кролик с картофелем, выглядит очень празднично. На огромном блюде сочетается множество красок, вкусов и ароматов. Надеюсь блюдо Вам понравится, и станет украшением праздничного стола.

 

Кролик:

Кролика разрезаю на одинаковые, крупные куски (примерно 5*5 см).

мясо кролика

В кастрюлю наливаю холодную воду 1.5 — 2 литра + несколько ложек уксуса и ложка соли. Вода получается слегка кисло-соленая. Помещаю кусочки кролика в воду и оставляю на 2-3 часа.

Вынимаю мясо из воды, высушиваю полотенцем.

Разогреваю сковороду + несколько ложек растительного масла + мясо = обжариваю до легкой золотистой корочки.

 

Овощи:

Картофель 500 г и яблоки Голден 2 штуки, хорошо вымываю мочалкой, высушиваю полотенцем и разрезаю на дольки. Каждый картофель и яблоко — на 6 — 8 долек, с кожурой.

Чеснок 4 зубчика — очищаю и разрезаю на 2 части, каждую.

 

Рождественский кролик в духовке:

Духовку разогреваю до 200С.

В форму для запекания выкладываю картофель + яблоки + соль, перец молотый ( по вкусу) + растительное масло 5 столовых ложек + мед 1 столовая ложка + дижонская (не острая, в зернах) горчица 3 столовые ложки = перемешиваю + чернослив 10 шт + оливки 200 г + вишни 20 шт + помидоры 2 шт + чеснок 4 зубчика + тимьян 5 веточек = все перемешиваю руками

овощи

+ мясо = перемешиваю.

кролик

Отправляю форму в духовку на 15 минут при 200С. Уменьшаю температуру до 160С, в форму наливаю 150 мл бульона или воды, накрываю фольгой и помещаю в духовку на 45 минут. Снимаю фольгу и еще 15 минут при 200С.

Вынимаю из духовки. Перекладываю на большое блюдо. Как Вам аромат?

рождественский кролик

Приятного аппетита.

Рекомендации по рецепту:

— кролика желательно купить на рынке: домашнего, жирненького. Использую 1 кг кролика (мясо на кости)

— картофель крупный, так красивее дольки

— форма для запекания у меня металлическая, прямоугольная

— вишни замороженные, не размораживаю

кролик запеченый

Рождественский кролик

Время: более2часов
Порции: 4-5
Сложность: новичок

Ингредиенты:

  • кролик 1-1.5 кг
  • картофель 500 г
  • яблоки Голден 2 штуки
  • чернослив 10 шт
  • оливки 200 г
  • вишни 20 шт
  • дижонская горчица 3 столовые ложки
  • помидоры 2 шт
  • чеснок 4 зубчика
  • растительное масло 5 столовых ложек
  • тимьян 5 веточек
  • мед 1 столовая ложка
  • соль, перец

Инвентарь:

Духовка, плита.

5 (2 Голоса)

5Score

Поставьте Вашу оценку рецепту. Проголосовать можно только один раз.

Популярные рецепты

Комментариев нет