• праздничная птица

Праздничная птица

Начало важного вечера, она жутко волнуется:” Будут ли мои бока достаточно румяные? Будет ли мое мясо достаточно мягкое и сочное? Хватило ли одной ночи любви с маринадом или стоило продолжить нашу страсть? А яблоки, которыми наполнена моя душа, понравятся ли они гостям? Так, нужно срочно аромат развеять по всей квартире, а лучше еще и на лестничной площадке, чтобы услышав его один раз, все пришли в восторг и аплодировали мне стоя.“

И вот торжественный момент настал и в комнату вошла праздничная птица. Она звезда, она великолепна, она королева вечера. Все отлично! Все как она и хотела! Гости довольны и счастливы. Вкусовые оргазмы достигнуты и разговоры только о ее величестве — праздничной птице.

 

Подготовка птицы:

Птицу мою, высушиваю бумажным полотенцем и смалю (обжигаю) на открытом огне до легкого золотистого цвета. Этот процесс предаст в дальнейшем совершенно потрясающий вкус и аромат шкурочки 🙂 и уберет перья и легкий пушок, которые иногда есть у птицы. Это можно сделать на сухом горючем, на костре или на газовой горелке. Но только не в квартире, долго потом мыть печь и стены (я проверяла).

утка

Птицу мою жесткой мочалкой, вырезаю железы на попе и высушиваю бумажным полотенцем.

утка

Помещаю ее в форму для запекания. У меня прямоугольная, одноразовая.

 

Маринад для птицы:

Маринад 1:

В ступке растираю базилик 2 веточки + тимьян 2 веточки + масло растительное 1 столовая ложка или просто мну вилкой + мед 3 столовые ложки (жидкий) + соль 2 столовые ложки + молотый перец 1 чайная ложка = перемешиваю.

маринад

Маринад 2:

В тарелку натираю на крупной терке яблоки 2 штуки (идеально сорт симиренко) + нарезаю дольками апельсин 2 штуки и разминаю до выделения сока + вино красное сухое 250 мл = перемешиваю.

маринад для утки

Праздничную птицу натираю маринадом 1, всю, всю снаружи и внутри.

маринад для утки

А потом заливаю маринадом 2.

маринад для утки

Оставляю красавицу от 12 до  48  часов в прохладном месте для любовных утех с маринадом. Каждые 6 часов меняю им позы 🙂 (извиняюсь, за пикантные подробности).

 

Праздничная птица — приготовление:

 

Духовку нагреваю до 200 С

 

Яблоки (идеально голден) 3 штуки разрезаю дольками на 8 частей каждое и удаляю семена.

Птицу вынимаю из маринада. Маринад процеживаю и возвращаю жидкую часть к птице. А внутрь дольки яблочек.

утка с яблоками

Помещаю форму с птичкой (грудью вверх) в духовку, примерно через 20 минут она зарумянилась, переворачиваю спинкой вверх, когда зарумянится (примерно 20 минут), уменьшаю огонь до 160С и накрываю фольгой, забываю на 40 минут. Переворачиваю грудью вверх, накрываю фольгой и еще на 40 минут забываю.

 

Вынимаю из духовки птицу. Вся квартира пропитана ее ароматом, а звезда готова удивлять гостей. Праздничная птица, твой выход!

 

Приятного аппетита.

 

Птицу помещаю на подушку из листьев салата и одеваю ей на ножки сапожки из пергаментной бумаги.

утка с яблоками

Звезда показала свое лицо и красоту на праздничном столе, покорила гостей, после чего отправляется на кухню для разделки на кусочки.

утка с яблоками

 

 

 

Праздничная птица

Время: более2часов
Порции: 6-8
Сложность: любитель

Ингредиенты:

  • птица (утка, гусь) - тушка 3-4 кг
  • яблоки 3 штуки
  • Для маринада:
  • масло растительное 1 столовая ложка
  • базилик 2 веточки
  • тимьян 2 веточки
  • мед 3 столовые ложки
  • соль 2 столовые ложки
  • молотый перец 1 чайная ложка
  • яблоки 2 штуки
  • апельсины 2 штуки
  • вино красное сухое 250 мл

Method

  1. Heat oven to 190°C/fan 170°C/gas 5

Additional Info

Комментариев нет