• помидоры на зиму

Помидоры на зиму

Снова делюсь рецептом любимого эксперта по помидорам — мамочки. Она знает мою любовь и страсть к соленым помидорам, поэтому делает много и экспериментирует с рецептами. Помидоры на зиму — идеальные по вкусовым ощущениям: соль, сахар, кислота. Аромат летнего огорода — укроп и лук.

Главное — помидоры отлично хранятся в городе, в квартире.

помидоры

Подготовка ингредиентов:

 

Литровые банки вымываю  и стерилизую. Всегда это делаю в духовке, ставлю банки (чтобы не прикасались друг к другу)  на решетку вверх дном и включаю духовку на 220С, через 10-15 минут — готово.

 

Помидоры 1,5 кг — заливаю холодной водой на 15 минут для удаления загрязнений с поверхности, промываю проточной водой.

 

Лук 1 штука — очищаю, нарезаю кольцами толщиной 5 мм.

 

Помидоры на зиму — приготовление:

 

На дно литровой банки  кладу укроп (1 зонтик) + лавровый лист (1 штука) + лук (2-3 кольца) + чеснок (1 зубчик) + перец горошек ( 3 — черного, 2 — душистого) + помидоры плотно (входит примерно 500 г).

 

Довожу до кипения 1,5 литра воды. Заливаю кипятком помидоры в банке, накрываю крышкой и оставляю на 15 минут. Воду сливаю в кастрюлю (должно быть 1,5 литра, если меньше — добавляю холодную).  Довожу воду до кипения + соль 2 столовые ложки (с горкой) + сахар 6 столовых ложек + уксус = закипело. Заливаю маринад в первую банку и закатываю, потом во вторую и так далее. Банки ставлю вверх дном и накрываю одеялом, до остывания (12 часов).

 

Помидоры на зиму готовы. Кушать можно через 2-3 недели.

помидоры в маринаде

Приятного аппетита.

 

Рекомендации по рецепту:

 

— помидоры использую среднего размера или мелкие (как черри)

— оставляю зеленые плодоножки (хвостики) у томатов

— укроп лучше в зонтиках, он более ароматный и лучше подходит для консервации

— перец горошком — черный и душистый

— люблю закрывать томаты в литровые банки — удобно: открыли, съели, рассол выпили и забыли.

Помидоры на зиму

Время: до2часов
Порции: -
Сложность: новичок

Ингредиенты: на 3 литровые банки

  • помидоры 1,5 кг
  • лук 1 штука
  • чеснок 3 зубочка
  • укроп
  • лавровый лист
  • перец горошек
  • Для маринада:
  • вода 1,5 литра
  • соль 2 столовые ложки
  • сахар 6 столовых ложек
  • уксус 6 столовых ложек

Краткий рецепт

  1. Подготовить банки - вымыть, стерилизовать
  2. Подготовить помидоры
  3. Сложить в банку: лук, чеснок, лавровый лист, перец горошком, укроп, помидоры
  4. Залить кипятком, оставить на 15 минут
  5. Воду слить, довести до кипения + соль,сахар, уксус
  6. Налить маринад в банку, закатать крышку. Поставить вверх дном, накрыть одеялом на 12 часов

Инвентарь

Плита

4.8 (5 Голоса)

5Score

Поставьте Вашу оценку рецепту. Проголосовать можно только один раз.

Популярные рецепты

Комментариев нет