• Помидоры в собственном соку.

Помидоры в собственном соку

Вы уже знаете мою любовь к соленым помидорчикам 🙂 . Этот рецепт проверенный, доработанный мной и полюбившийся моей семье. Помидоры в собственном соку отлично хранятся в квартире. Зимой улетают на ура. Гостей лучше не угощайте, а то будут к Вам ходить, пока все не съедят 🙂 , еще и рецепт попросят, ну вы же знаете куда их послать…, конечно на https://www.malilya.com

помидоры

Подготовка банок и овощей:

Литровые банки — 3 штуки мою и стерилизую.

 

Помидоры 3 кг и перец сладкий 400 г — заливаю водой на 15 минут для удаления загрязнений с поверхности, промываю проточной водой.

 

Довожу до кипения 1,5 литра воды — понадобится для бланширования.

 

Приготовление томатного сока:

 

Помидоры для сока это 1,5 кг, нарезаю на 4 части. Перец очищаю от семечек и плодоножки. Складываю в блендер и превращаю в томатный морс. Можно воспользоваться мясорубкой. Если чаша блендера меньше 1,5 литра, распределите ингредиенты на несколько частей (чтобы не испачкать кухню, при измельчении).

томатный сок

Сок ставлю на плиту, довожу до кипения + соль 2 столовые ложки + сахар 6 столовых ложек + укроп 2-3 веточки + лавровый лист (2 штуки) + перец горошком (6 штук)  + любимые травы (веточка розмарина и 10 листиков свежего базилика) — если любите. Кипит 15 минут.  

 

Приготовление помидор:

 

Как только холодный сок поставила на плиту сразу перехожу к помидорам, это важно.

 

Помидоры 1,5 кг распределяю в банки (в литровую входит 500г), заливаю кипятком, накрываю крышками и оставляю на 15 минут на столе при комнатной температуре.

 

Довожу до кипения еще 1,5 литра воды.

 

Через 15 минут сливаю воду с банок и снова заливаю кипятком помидоры, накрываю крышками и оставляю на 15 минут.

 

Помидоры в собственном соку:

 

Через 15 минут сливаю воду, с банок с помидорами. К этому времени уже готов сок.

 

В первую банку наливаю кипящий сок, полную банку (понадобится примерно 400 мл)  и закатываю крышку. Со следующей банкой  тоже самое: наливаю сок до верху, закатываю крышкой и так далее со всеми банками.

 

Банки ставлю дном вверх, накрываю теплым одеялом на 12 часов.

 

Приятного аппетита.

помидоры в томате

Рекомендации по рецепту:

 

— томат получается слегка пересоленный и переслащенный — не волнуйтесь, помидоры в банке все заберут и зимой будет вкус в норме.

— уксус не использую, хранятся в квартире отлично.

— закрываю в литровых банках, мне так больше нравится, удобно в использовании.

— помидоры для сока покупаю — сливку, красную и спелую, тогда сок получается густой, ярко красный и вкусный.

— помидоры целые использую круглые, плотные, средние или маленькие (размер как черри), хвостики не обрываю.

 

Помидоры в собственном соку.

Время: до2часов
Порции: 3литра
Сложность: любитель

Ингредиенты:

  • помидоры на сок 1,5 кг
  • перец сладкий 400 г
  • помидоры целые 1,5 кг
  • соль 2 столовые ложки
  • сахар 6 столовых ложек
  • лавровый лист (2 штуки)
  • перец горошком (6 штук)
  • укроп 2-3 веточки
  • любимые травы (веточка розмарина и 10 листиков свежего базилика).

Инвентарь:

Блендер, плита

5 (1 Голоса)

5Score

Поставьте Вашу оценку рецепту. Проголосовать можно только один раз.

Популярные рецепты:

Комментариев нет