• печенье с джемом

Печенье с джемом

Печенье с джемом это прекрасное сочетание рассыпчатого, нежного, песочного теста с ароматными орешками и сладким, душистым джемом.
Печенье своим видом напоминает солнышко, которого очень не хватает в зимние дни, радует и поднимает настроение.

Печенье с джемом и чашечка ароматного чая — все счастливы…

Песочное тесто:

Мука 400 г (просеиваю) + соль 1 щепотка + сахар 150 г + ванильный сахар 1 пачка = перемешиваю до однородности, в центре делаю углубление (как колодец).

песочное тесто
Сливочное масло 200 г (холодное) нарезаю кубиками 2*2 см и выкладываю в “колодец”, кончиками пальцев растираю сливочное масло смешивая с мукой, получается крошка.

Добавляю 4 желтка, руками соединяю тесто в один комок, не вымешиваю.

песочное тесто

песочное тесто

Тесто получается очень мягкое и пластичное, приятное на ощупь. Заворачиваю его в пакет и отправляю на 1 час в холодильник.

песочное печенье

Печенье с джемом:

Орехи 150 г измельчаю ножом.

орехи
Охлажденные белки 2 штуки взбиваю вилкой в легкую пену.

белки

Тесто разрезаю ножом на равные части 20 шт и формирую шарики. Пальцем делаю углубления для джема.

песочное печенье песочное печенье

песочное печенье
Каждый шарик обмакиваю в белке, а после в орехах + 1 чайная ложка джема в углубление.

песочное печенье песочное печенье

 

Противень застилаю пергаментной бумагой.

Духовка разогреваю до 200С

Выкладываю печенье на противень (не смазываю так как в печенье содержится сливочное масло, оно не прилипнет к бумаге) на расстоянии 5 см друг от друга.

Отправляю в духовку на 20 минут до золотистого цвета и готовности теста. Проверяю готовность зубочисткой, прокалываю печенье и если она сухая, значит готово.

песочное печенье

Приятного аппетита.

 

Рекомендации по рецепту:

— сливочное масло жирности не менее 82%
— сахар необходим очень мелкий (обычный сахар измельчаю в блендере) или использую сахарную пудру.
— орехи любые, можно даже ассорти. Орехи обжариваю.
— джем или варенье густое,чтобы не вытекало при выпекании, я использую абрикосовый или персиковый джем или яблочное варенье.

Печенье с джемом

Время: до 2 часов
Порции: 20 печенек
Сложность: любитель

Ингредиенты:

  • сливочное масло 200г
  • сахар 150г
  • мука 400г
  • желтки 4 штуки
  • белки 2 штуки
  • ванильный сахар 1 пачка
  • соль 1 щепотка
  • орехи 1 стакан
  • джем или густое варенье

Инвентарь

Духовка

0 (0 Голоса)

5Score

Поставьте Вашу оценку рецепту. Проголосовать можно только один раз.

Популярные рецепты

Комментариев нет