• овощное рагу

Овощное рагу

Овощное рагу — всегда экспромт и разная вариация составляющих, которая зависит от сезона, настроения и желания покушать.

Мы очень любим овощное рагу, очень.

Я сегодня делюсь своим рецептом, но уверена, что в каждой семье живет свой особенный, любимый рецептик. Поделитесь своими секретами в комментариях, буду Вам очень признательна.

 

Подготовка овощей:

 

Лук, морковь, перец — очищаю, нарезаю мелким кубиком 5*5 мм

 

Кабачок и картофель — нарезаю кубиком 10*10 мм

 

Капусту — нарезаю кубиком 15*15 мм, это называется нарезка шашками.

 

Помидоры разрезаю на 2 половинки и на терке, оставив шкуру в руках.

 

Цветную капусту разбираю на мелкие соцветия.

 

Зелень любимую мелко нарезаю. У меня укроп и петрушка по несколько веточек.

 

Овощное рагу:

 

Ставлю на средний огонь сковороду с толстым дном или Вок + 2-3 ложки растительного масла + лук = пассерую до прозрачности + морковь + перец = пассерую минут 5-7 + томатный морс = готовлю 2-3 минуты + картофель + кабачки + капуста = уменьшаю огонь до минимума и без крышки оставляю томиться на 30 минут, помешивая. Почему без крышки? Если вдруг в овощи попала химия из почвы, то большая часть выйдет с паром.

овощное рагу овощное рагу

овощное рагу

Овощное рагу по вкусу солю и перчу + цветная капуста = перемешиваю + зелень = накрываю крышкой и на медленном огне забываю на 5 минут.

овощное рагу

Готово.

овощное рагу

Приятного аппетита

Рекомендации по рецепту:

  • все овощи выбираю свежие, зрелые и ароматные — от этого зависит вкус рагу.
  • овощи легко заменяются в зависимости от сезона: баклажан, спаржа, кукуруза, фасоль, мясо.

 

Овощное рагу

Время: до1часа
Порции: 5-6
Сложность: новичок

Ингредиенты:

  • лук 1 штук
  • морковь 1 штука
  • перец сладкий 1 штука
  • кабачок 1 штука
  • картофель 1 штука
  • капуста ⅓ головки
  • цветная капуста ⅓ головки
  • помидор 2 штуки
  • зелени, соль, перец

Инвентарь:

плита

5 (1 Голоса)

5Score

Поставьте Вашу оценку рецепту. Проголосовать можно только один раз.

Популярные рецепты:

Комментариев нет