• Маринованные баклажаны с овощами

Маринованные баклажаны

Маринованные баклажаны с овощами — осеннее блюдо.

Когда уже устали от свежих помидор и огурцов, хочется чего-то маринованного, а зимние заготовки трогать еще жалко:-)

 

Это салат — который по краскам напоминает осень — яркий, красивый, солнечный. Овощи хрустящие, сочные и ароматные. Запах салата — вызывает аппетит и фантазия тут же придумывает, что же к нему подать. Запеченный в духовке картофель и маринованные баклажаны с овощами — сытный осенний обед или ужин.

Баклажаны:

Баклажаны нарезаю дольками как на фото.

баклажаны

 

Довожу до кипения 2 литра воды + 2 столовые ложки соли + баклажаны = до готовности (это занимает 5 — 7 минут) Перекладываю из воды баклажаны — остывают.

 

Подготовка овощей:

Морковь, перец и лук = мою, очищаю.

Морковь натираю (нарезаю) соломкой.

 

Лук и перец — тонкими кольцами.

овощи

 

Маринад:

Вода 100 мл + растительное масло 1 столовая ложка + сахар 4 столовые ложки + соль 1 столовая ложка = до кипения + уксус 100 мл = выключаю плиту + перец молотый и кориандр — по ⅓ чайной ложки = остывает до комнатной температуры + 3 зубчика чеснока (измельчить чеснокодавкой).

 

Маринованные баклажаны с овощами:

В кастрюльку (объем 2 литра) выкладываю слоями баклажаны + морковь + лук + перец сладкий + баклажаны + морковь + лук + перец сладкий + маринад = оставляю на 3 часа при комнатной температуре = перемешиваю овощи (удобнее руками) = еще 3 часа в комнате = отправляю в холодильник. Через 2 часа маринованные баклажаны с овощами можно кушать.

Маринованные баклажаны

 

Приятного аппетита.

Маринованные баклажаны с овощами — отличный гарнир для мясных и картофельных блюд.

 

Рекомендации по рецепту:

  • овощи среднего размера. Соль и сахар — столовые ложки с маленькой горкой
  • растительное масло — оливковое, но можно заменить и подсолнечным

 

Маринованные баклажаны с овощами

Время: более 2 часов
Порции: 10
Сложность: новичок

Ингредиенты:

  • баклажаны - 1 кг
  • лук - 2 шт
  • морковь 3 шт
  • перец 3 шт (сладкий)
  • чеснок 3 зубчика
  • перец молотый ⅓ чайной ложки
  • кориандр молотый ⅓ чайной ложки
  • Для маринада:
  • вода 100 мл
  • уксус 100 мл
  • растительное масло 1 столовая ложка
  • сахар 4 столовые ложки
  • соль 1 столовая ложка

Краткий рецепт

  1. Баклажаны нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности
  2. Морковь - нарезать соломкой, перец и лук - кольцами.
  3. Маринад. До кипения вода + масло + соль + сахар = закипит + уксус = закипит - готово. Остудить. + чеснок
  4. Овощи слоями + маринад = на 6 часов при комнатной температуре и в холодильник.

Инвентарь

Плита

0 (0 Голоса)

5Score

Поставьте Вашу оценку рецепту. Проголосовать можно только один раз.

Популярные рецепты

Комментариев нет