• крамбл

Крамбл с персиками

 

Сочные, ароматные, спелые персики, запеченные в сладком соусе с тонким ароматом розмарина, покрытые хрустящей, песочной крошкой — крамбл с персиками.

 

Шарик ванильного мороженого пропитывает крамбл с персиками сливочным вкусом и вызывает полнейший оргазм вкуса.

 

Крамбл с персиками — идеальный летний десерт. Почему? Главный ингредиент — персик. А когда он самый вкусный, сочный, ароматный и красивый — конечно летом! Наслаждаюсь летним шедевром. Жизнь прекрасна!!!

 

Песочное тесто:

Мука  100 г просеиваю + сахар 50  г (лучше мелкий или пудру) + соль 1 щепотка = перемешиваю + масло сливочное 100 г (холодное, нарезаю кубиком 2*2 см) = растираю в крошку пальцами + желток 1 штука = перемешиваю руками до однородности и соединяю в комочек. Заворачиваю в пищевую пленку и отправляю в морозильную камеру на 1 час.

песочное тесто

песочное тесто

песочное тесто

 

Крамбл с персиками:

Персики 1 кг, нарезаю дольками — примерно на 8 частей каждый плод + сахар 50 г (можно увеличить или уменьшить количество) + лимонный сок 2 столовые ложки + розмарин 1 веточка = перемешиваю.

персики с розмарином

Духовку разогреваю до 180С

 

Форму для запекания ( у меня стеклянная 24 см диаметр) смазываю сливочным масло ( 1 столовая ложка) дно и стенки + персики + холодное песочное тесто натираю на крупной терке и распределяю по всей форме на персики. Посыпаю лепестками миндаля 2 столовые ложки.

начинка для крамбла

тесто для крамбла

крамбл

Отправляю крамбл с персиками в духовку на 20 — 40 минут, до золотистой корочки и готовности песочного теста (проверяю проткнув зубочисткой, она остается сухой).

 

Вынимаю десерт из духовки, аромат не передаваемый словами. Персики дали сок и все это превратилось в сладкую фруктовую карамель с нотками розмарина и легкой кислинкой.

 

Кушать немедленно + шарик мороженого (идеально вкусного домашнего пломбира, рецепт  здесь).

крамбл с персиками

 

Приятного аппетита.

 

Рекомендации по рецепту:

  • персики для десерта выбираю слегка твердые, чтобы они сохранили форму при выпекании.
  • если совсем лень делать песочное тесто, можно заменить песочным печеньем, поломав его руками на мелкие части
  • розмарин можно убрать совсем или заменить тимьяном, корицей. Мне нравится аромат, который дает сочетание персик с розмарином. Даже чай люблю такой делать.

Крамбл – блюдо (обычно, десерт) с крошкой.  

Название произошло от английского слова. Крамбл означает крошку. Изначально крамблем назывался английский десерт с яблоками и с песочной крошкой. Подавали его теплым с различными соусами или мороженымwikipedia

Крамбл с персиками

Время: до2часов
Порции: 5
Сложность: новичок

Ингредиенты:

  • персики 1кг
  • сахар 100 г
  • лепестки миндаля 2 столовые ложки
  • лимонный сок 2 столовые ложки
  • розмарин 1 веточка
  • сливочное масло 1 столовая ложка
  • для песочного теста:
  • масло сливочное 100г
  • сахар 50 г
  • мука 150г
  • желток 1 штука
  • соль 1 щепотка

Инвентарь:

Духовка

5 (2 Голоса)

5Score

Поставьте Вашу оценку рецепту. Проголосовать можно только один раз.

Популярные рецепты

Комментариев нет