• Колбаски из баранины

Колбаски из баранины

Колбаски из баранины — нежное, сочное, ароматное мясо, которое дополняет свежий, острый, соус на основе сметаны.

Несколько клубней запеченного картофеля + мясные колбаски с соусом — сытный, вкусный, домашний обед в морозный день.

 

Подготовка колбасок:

Мясо 600 г — мою, высушиваю бумажным полотенцем и нарезаю кубиками 4*4 см.

мясо

Лук 2 штуки — очищаю, нарезаю мелким кубиком (3*3 мм) + ½ чайной ложки соли, разминаю рукой до выделения сока.

Соединяю мясо + лук + черный молотый перец + кориандр молотый + соль — по вкусу.

мясо

Оставляю в прохладном месте для маринования на 3 часа.

мясо

Мясо и лук разделяю на 2 части.

1 часть — режу очень мелким кубиком (3*3 мм)

мясо

2 часть — перемалываю на мясорубке 2 раза

Соединяю обе части в миске, вымешиваю фарш несколько минут. Теперь фарш выбиваю. Для этого собираю его в комок рукой, поднимаю комок к груди и бросаю фарш в миску. Так делаю 10 раз.

фарш

Фарш готов, отлично держит форму, не растекается.

Колбаски из баранины — приготовление:

Разогреваю духовку до 200С

Противень застилаю пергаментной бумагой и смазываю 1 столовой ложкой растительного масла.

Влажной рукой беру несколько ложек фарша и формирую колбаску, одеваю на деревянную шпажку. Для разнообразия из половины фарша делаю колбаски, а из второй половины шарики.

фарш фарш

Отправляю в духовку до готовности на 15-20 минут.

Соус:

Огурец натираю на средней терке и отжимаю сок.

Зелень (укроп) измельчаю. Чеснок 3 зубчика пропускаю через чеснокодавку.

В сметану 200 г (15% жирности) + огурец (без сока) + чеснок + зелень + соль, перец — по вкусу = перемешиваю.

соус

Приятного аппетита.

колбаски из мяса

Рекомендации по рецепту:

— мясо использую: домашнюю баранина (окорок), но очень вкусно и свинина (шея).

Колбаски из баранины

Время: более2часов
Порции: 2
Сложность: новичок

Ингредиенты:

  • мясо - 600 г
  • лук - 2 штуки (средние)
  • кориандр молотый, черный перец, соль.
  • Соус:
  • сметана 200 г (жирность 15%)
  • чеснок 3 зубчика
  • огурец 1 штука
  • зелень, соль, перец молотый.

Инвентарь:

Мясорубка, духовка

0 (0 Голоса)

5Score

оставьте Вашу оценку рецепту. Проголосовать можно только один раз.

Популярные рецепты

Комментариев нет