• клафути

Клафути с фруктами

Клафути — нежный, влажный, тающий во рту, кисло-сладкий десерт с ароматными фруктами.  Сочетание яичного теста и большого количества слив — превосходно.

Как же прекрасно открываются сливы в десертах: аромат непередаваемый, вкус запоминающийся, а цвет вызывает восторг.

 

Клафути — французский десерт, который великолепно сочетает вид пирога и вкус запеканки. Десерт не сухой (для меня это важно, не люблю сухое тесто в пирогах), но и не мокрый — все в меру.

 

Чай из свежей мяты + долька лимона  и кусочек клафути = отличный полдник в выходной день. Когда не спешишь, а наслаждаешься каждой крошкой десерта, запоминая вкус и аромат, проводя параллель с чем-то своим, любимым.

 

Клафути — приготовление:

Яйца 4 штуки + сахар 100 г = взбиваю миксером, на средней скорости — добела + сливки жирные 200 г = взбиваю.

Соединяю сухие ингредиенты: мука 50 г + крахмал 50 г + ванильный сахар 1 пакетик это 8 г + теста 1/2 пакетика это 5 г = перемешиваю.

Ввожу сухие продукты в яично-сахарную смесь = перемешиваю миксером до однородности одну минутку. Тесто на клафути получается достаточно жидкое, как на блины.

Форму для выпечки смазываю (дно и стенки) 1 столовой ложкой сливочного масла комнатной температуры и равномерно посыпать мукой (1 столовая ложка).

Духовку разогреваю до 180С

Сливы 500 г мою, разламываю на 2 половинки, удаляю косточки. Выкладываю сливы в подготовленную форму одним слоем.

Тесто равномерно распределяю на фрукты. Теперь беру форму за края двумя руками и несколько раз стучу дном по столу, чтобы ушел лишний воздух из теста.

клафути с фруктами

Отправляю в духовку на 40 — 45 минут (время зависит от духовки) готовность проверяю проткнув пирог деревянной зубочисткой, когда она остается сухой — готово.

Вынимаю десерт из духовки, остывает в форме при комнатной температуре, без сквозняков.

Перекладываю клафути на тарелку, завариваю мятный чай.

клафути со сливами

Приятного аппетита.

Рекомендации по рецепту:

— сливы можно заменить любыми ягодами или фруктами

— вместо сливок подойдет жирная сметана

— яйца крупные, высшей категории

— для клафути использую форму металлическую, или силиконовую, или стеклянную — 22-24 см в диаметре

— если любите сладкие десерты, посыпьте готовый клафути сахарной пудрой или покройте тонким слоем меда.


Клафути (фр. clafoutis, от окс. clafir — наполнять) — французский десерт, соединяющий в себе черты запеканки и пирога. Фрукты в сладком жидком яичном тесте, похожем на блинное, выпекаются в формах для запеканок или киша. В смазанную жиром форму для выпечки сначала кладут фрукты, а затем заливают их тестом.

Клафути

Время: до 2 часов
Порции: 8
Сложность: новичок

Ингредиенты:

  • сливы 500 г (кисло-сладкие)
  • яйца 4 штуки
  • сливки 200 г (33% жирности)
  • сахар 100 г
  • мука 50 г
  • крахмал 50 г (кукурузный)
  • ванильный сахар 1 пакетик это 8 г
  • разрыхлитель теста 1/2 пакетика это 5 г
  • Для смазывания формы:
  • сливочное масло 1 столовая ложка
  • мука 1 столовая ложка

Краткий рецепт

  1. Подготовить сливы - вымыть, очистить косточки разломав на 2 половинки
  2. Тесто: яйца + сахар = взбить + сливки = взбить сухие ингредиенты = перемешать
  3. Форму смазать маслом + мука
  4. В форму сливы + тесто = в духовку 180С на 40-45 минут

Инвентарь

Духовка, миксер, форма для выпечки

3 (5 Голоса)

5Score

Поставьте Вашу оценку рецепту. Проголосовать можно только один раз.

Популярные рецепты

Комментариев нет