• картофельные шарики

Картофельные шарики

Картофельные шарики — хрустящая, золотистая корочка, под которой скрывается нежное картофельное пюре, пропитанное ароматом свежей зелени и прекрасный поток тающей моцареллы. Это вкусно!!!

 

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ:

Картофель 500 г очищаю, нарезаю и отвариваю до готовности. Сливаю воду и разминаю в пюре, остывает 2-3 минутки + яйцо 1 штука + соль, перец — по вкусу = перемешиваю.

Остывает до комнатной температуры.

картофельное пюре

картофельное пюре

 

ПАНИРОВКА:

В 3 глубокие емкости:

1 — мука 2 столовые ложки

2 — яйцо 1 шт + щепотка соли = взбиваю вилкой

3 — сухари панировочные 2 столовые ложки + кунжут 1 чайная ложка = перемешиваю.

панировка

 

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ШАРИКИ С СЫРОМ:

Зеленый лук (несколько зеленых перышек) или любимую зелень — нарезаю мелко.

Моцареллу использую в форме черри, тогда необходимо 15 шариков или нарезаю на 15 частей 100 г шарик.

Руки посыпаю мукой. В центр левой руки выкладываю 1 столовую ложку картофельного пюре и формирую круг толщиной 7-10мм, диаметр 5-7см. В центр круга кладу шарики моцареллы и 1 чайную ложку зелени. Соединяю края круга и защипываю как вареник. Прокатываю между ладонями (не надавливаю) и формирую шарик.

Отправляю в муку и обваливаю со всех сторон. Так делаю еще 14 шариков.

картофельные шарики

картофельные шарики

картофельные шарики

картофельные шарики

Отправляю картофельный шарик в яйцо и купаю его правой рукой. Отправляю шарик в сухари и обваливаю его левой рукой. Так одновременно купаю шарики (по одному) в яйце правой рукой и обваливаю в сухарях (по одному) — левой рукой.

Прокатываю каждый шарик между на ладонями (не надавливая) и получаются ровненькие, красивенькие, гладенькие — картофельные шарики.

картофельные шарики

картофельные шарики

Разогреваю (на средней температуре) растительное масло для жарки в небольшой, глубокой емкости.

 

Отправляю шарики купаться (жариться) до золотистого цвета и хрустящей корочки. Готовые картофельные шарики из масла отправляю на бумажную салфетку, чтобы ушел лишний жир.

 

 Кушать горячими. Отлично со сметаной, соусом тар-тат или домашней аджикой.

картофельные шарики

Приятного аппетита.

 

Рекомендации по рецепту:

  • моцареллу можно заменить любимым сыром
  • к зеленому луку можно добавить еще зелень (укроп, петрушку, базилик — лучше свежие)

Картофельные шарики

Время: до1часа
Порции: 15 шариков
Сложность: любитель

Ингредиенты:

  • картофель 500 г
  • яйцо 1
  • соль, перец - по вкусу
  • сыр моцарелла 100 г
  • зеленый лук - 2 перышка
  • для панировки:
  • мука 2 столовые ложки
  • яйцо 1
  • сухари панировочные 2 столовые ложки
  • кунжут 1 чайная ложка
  • Масло для жарки 300 мл

Инвентарь:

Плита

0 (0 Голоса)

5Score

Поставьте Вашу оценку рецепту. Проголосовать можно только один раз.

Популярные рецепты

Комментариев нет