• картофельная запеканка

Картофельная запеканка

Домашнее, семейное, сытное и очень простое в приготовлении блюдо.

Картофельная запеканка украсит стол воскресного обеда в кругу большой семьи и приведет Ваших родственников в восторг. В сочетании с домашними солеными огурчиками, помидорчиками и квашеной капусткой — это вкус советского детства в осенний дождливый выходной. Самое главное — картофельная запеканка не менее вкусна и на следующий день после приготовления.

Начинка для картофельной запеканки:

Мясо 500 г индейки пропускаю через мясорубку или нарезаю мелким кубиком.

Лук 1 штука очищаю и нарезаю кубиком.

Разогреваю сковороду + растительное масло (1-2 ложки) + лук = пассерую до прозрачности на среднем огне + мясо индейки = обжариваю 10 минут, разминая деревянной лопаткой + чеснок 2 зубчика (мелким кубиком) + сливки 100 мл (любой жирности) + + измельченный укроп (1-2 столовые ложки),соль, перец — по вкусу. Накрываю крышкой, уменьшаю огонь до минимума и минут 5 прогреваю начинку для картофельной запеканки.

начинка для запеканки

 

Картофель:

Картофель 1 кг вымываю, очищаю, нарезаю на 4 части, заливаю холодной водой и ставлю на огонь. Отвариваю до готовности, соль за 5 минут до готовности.

Сливаю воду с картофеля, разминаю в пюре + сливки (100 мл, теплые) = перемешиваю + яйцо + сыр (150 г, натираю на крупной терке) = перемешиваю + яйцо + соль, перец — по вкусу.

пюре

 

Картофельная запеканка:

Духовку разогреваю до 180 С

Форму для запекания (диаметр 24-26 см) фарфоровая или металлическая, можно и силиконовую, смазываю сливочным маслом и посыпаю панировочными сухарями.  смазываю сливочным маслом (1 чайная ложка) и посыпаю панировочными сухарями (1 столовая ложка). Выкладываю ½ часть картофельного пюре — распределяю ложкой равномерным слоем до 2-3 см + слой начинки (индейка в сливках) + картофельное пюре (оставшаяся ½ часть). Разравниваю верхний слой ложкой смоченной в воде или рукой, покрываю сметаной (2 столовые ложки)

Картофельная запеканка немного увеличивается при запекании, поэтому форму наполняю не до краев.

 

картофельная запеканка картофельная запеканка

 

картофельная запеканка картофельная запеканка

 

 

Отправляю в духовку на 30 — 40 минут, до образования румяной корочки.

картофельная запеканка

 

Приятного аппетита.

 

картофельная запеканка

Картофельная запеканка

Время: до2часов
Порции: 6
Сложность: новичок

Ингредиенты:

  • картофель 1 кг
  • сливки 100мл (жирные 33%)
  • сыр 150г
  • яйца 2 шт
  • сливочное масло 1 чайная ложка
  • сметана 2 столовые ложки
  • Для начинки:
  • мясо индейки 500 г
  • лук 1 шт
  • чеснок 2 зубчика
  • сливки 100 мл (любой жирности)

Инвентарь

Духовка, плита

5 (3 Голоса)

5Score

Поставьте Вашу оценку рецепту. Проголосовать можно только один раз.

Популярные рецепты

Комментариев нет