• домашний пломбир

Домашний пломбир

Самое вкусное мороженое — домашнее. Приготовлено с любовью и нежность, из качественных, правильных, проверенных продуктов, для любимой себя и семьи.

Домашний пломбир получился мягкий, великолепного нежно-желтого цвета с вкусным ванильным ароматом. Что я рассказываю? Пробуйте…

 

Яичный крем:

Молоко 200 мл + сахар 100 г = довожу до кипения.

Венчиком взбиваю яичные желтки 5 штук. Тонкой струйкой ввожу горячее молоко с сахаром, все время помешиваю, чтобы яйца не свернулись.

яичный крем

Ставлю на самый маленький огонь и довожу до загустения, все время помешивая, это займет 5-7 минут (можно делать крем на водяной бане, тогда время приготовления — увеличится, но вероятность что желтки свернутся — уменьшится) .

Крем получается однородный, без комочков + пакетик ванильного сахара. Оставляю остывать до комнатной температуры. Во время остывания, снова каждые 3 минуты помешиваю, чтобы не образовалась пленка (корка) на креме — испортит однородную консистенцию.

яичный крем

 

Подготовка сливок:

Сливки 250мл (жирные от 30%) взбиваю миксером до состояния “пенки для бритья”.

 Чтобы сливки хорошо и быстро взбились, нужно их охладить. Взбивать в чистой посуде, чистым миксером, на средней скорости, это занимает 3-5 минут.

 

Ванильное мороженое:

Когда крем из желтков полностью остыл, ввожу аккуратно взбитые сливки, перемешиваю до однородности.

крем для мороженого

домашнее мороженое

 

Складываю мороженое в контейнер  и отправляю в морозильную камеру.  Через 30 минут достаю и перемешиваю лопаткой и снова в мороз. Так проделываю еще 3 раза, каждые 30 минут. Оставляю домашний пломбир на 2 часа в покое.

 

Теперь можно пробовать сладкое лакомство, которое порадует в летнюю жару своим вкусом и натуральностью. И обязательно напомнит детский, самый любимый пломбир.

 

Готово. Шарик холодненького, домашнего десерта, прекрасно дополнит вкус сладких пирогов или блинов.

 

Приятного аппетита.

домашнее мороженное

 

 

Домашний пломбир с фруктами, ягодами:

Мороженое с фруктами, ягодами получается кисло-сладкое, яркое, с ароматом лета и сада. Попробуйте лето на вкус))))

Фрукты (использую только свежие) или ягоды (свежие или замороженные — не размораживаю) — 200 г = нарезаю кубиками 1*1 см.

Готовлю домашний пломбир (рецепт описан выше).

Отличие начинается после того как поместила ванильный крем в морозильную камеру.

Складываю крем в контейнер, накрываю крышкой или пищевой пленкой (чтобы  не впитало посторонний запах) и отправляю в морозильную камеру. Через 30 минут добавляю вишни и перемешиваю (деревянной лопаткой), через 30 минут перемешиваю, так проделываю еще 2 раза, каждые 30 минут и оставляю на 2 часа в покое.

вишневое мороженое

Приятного аппетита.

домашний пломбир с вишней

 

Ванильное мороженое

Время: более 2 часов
Порции: 4
Сложность: любитель

Ингредиенты:

  • сливки жирные - 250 мл. ( 33% жирности)
  • молоко - 200 мл
  • сахар 100 г
  • яичные желтки 5 шт
  • ванильный сахар 1 пакетик

Краткий рецепт

  1. Молоко с сахаром довести до кипения
  2. Желтки взбить
  3. Соединить молоко с желтками
  4. Довести массу до загустения на огне
  5. Взбить сливки
  6. Яичный крем (охлажденный) + сливки = перемешать = заморозить

Инвентарь

Плита. Миксер. Холодильник с морозильной камерой.

5 (1 Голоса)

5Score

Поставьте Вашу оценку рецепту. Проголосовать можно только один раз.

Популярные рецепты

Комментариев нет