• Десерт с блинами

Десерт с блинами

Я очень люблю панна-котту, клубнику и блины. Почему бы не соединить все? Подумала я 🙂 и соединила, сначала в мечтах, а потом уже на любимой кухне. 

Оргазмический десерт с блинами — нежнейшие, тонкие, сладкие блинчики в которых спрятан клубничный сюрприз. А нежная панна-котта пропитала своей любовью, ароматом и заботой каждый миллиметр блинчика. Это прекрасно, это волшебно, это безумно вкусно.

 

Панна-котта:

Молоко 200 мл + желатин 15 г, оставляю на 5 минут набухнуть. В этом десерте главное — количество желатина. Идеальная панна-котта это нежный крем (слегка застывший), а не резиновое желе. Я использую только импортный желатин (сейчас продается в любом супермаркете, стоит чуть дороже), так как отечественный — неприятно пахнет, набухает не весь, и плохо растворяется.

панна-котта

 

Сливки 600 мл + сахар 6 столовых ложек (количество можно уменьшать или увеличивать, сделайте по своему вкусу) + ванильный сахар 1 пакетик — хорошо нагреваю, но до кипения не довожу + набухший желатин с молоком = перемешиваю, прогреваю  до полного растворение желатина (не закипает). Выключаю огонь, остывает до комнатной температуры, перемешиваю каждые 10 минут, чтобы не образовалась пленка.

панна-котта панна-котта

 

Блины:

Подробный рецепт и видео приготовления блинов здесь. Только для этого рецепта,  маслом сливочным блины не смазываю и сахаром не посыпаю. Для десерта понадобится всего 5 блинов. Каждый блин разрезаю на две части.

 

Клубничный сорбет:

В сковородку с толстым дном наливаю 100 мл воды + 100 г сахара = ставлю на средний огонь и довожу до кипения (не перемешиваю).

Замороженную клубнику 350 г помещаю в блендер и заливаю горячим сиропом, измельчаю до однородного состояния.

Получается отличный и очень вкусный клубничный сорбет.

 

Десерт с блинами:

Одна половинка блина + 2 столовые ложки клубничного сорбета. Распределяю ровным слоем сорбет и сворачиваю блинчик в трубочку, укладываю в стакан.

десерт с блинами блины с клубникой

панна-котта с блинамидесерт с блинами

 

 

Заливаю охлажденной панна-коттой, так чтобы жидкость покрыла блинчик. Отправляю в холодильник до загустения.

Перед подачей + 1 столовая ложка сорбета и листочек мяты.

 

Приятного аппетита.

 

Если панна-котта стоит в холодильнике более 2 часов, достаньте десерт за час до употребление. За это время она слегка подтает и приобретает более кремовую консистенцию и вкус.

десерт с блинами

Десерт с блинами

Время: до2часов
Порции: 10
Сложность: любитель

Ингредиенты:

  • Блины: (14 блинчиков диаметром 20 см)
  • яйца - 3 шт (высшей категории)
  • молоко - 300 мл
  • мука - 3 столовые ложки (с очень большой горкой) или 90г
  • сахар - 3 столовые ложки (с маленькой горкой) или 60г
  • масло растительное - 3 столовые ложки или 30г
  • соль - 1 щепотка
  • ванильный сахар - 1/2 пачки
  • Панна-котта:
  • сливки - 600 мл. (33% жирность)
  • молоко - 200 мл.
  • желатин - 15 г
  • сахар - 2 столовых ложек
  • ванильный сахар 1 пакетик
  • Клубничный сорбет:
  • клубника замороженная 350 г
  • сахар 100 г
  • вода 100 мл

Инвентарь:

плита, блендер

5 (1 Голоса)

5Score

Поставьте Вашу оценку рецепту. Проголосовать можно только один раз.

Популярные рецепты

Комментариев нет