• грибной суп

Грибной крем-суп

Грибной крем-суп – нежнейшая кремовая текстура, аромат грибов и сливок с легкой ноткой тимьяна и укропа.

Абсолютный фаворит в холодный день. Он великолепно согревает, насыщает и окрыляет.

Грибной крем-суп, приготовление:

 

Грибы (500 г)  заливаю холодной водой и оставляю на 5 минут, чтобы ушли загрязнения. Промываю под проточной водой каждый грибочек, высушиваю бумажным полотенцем и нарезаю пластинками.

грибы

 

Лук (1 крупная головка) очищаю и нарезаю мелким кубиком.

Разогреваю большую сковороду (диаметр от 25 см) + несколько ложек растительного масла + лук = пассерую до прозрачности, на среднем огне, помешивая деревянной лопаткой + грибы = перемешиваю, обжариваю до готовности и легкого золотистого цвета.

грибы

 

Несколько столовых ложек готовых грибов перекладываю на тарелку – использую в готовый суп в тарелку при подаче. К грибам в сковороде + сливки ( 200 мл) + соль, перец, тимьян (1 чайная ложка свежих листиков) + укроп (1 столовая ложка измельченной зелени) = перемешиваю, накрываю крышкой и на слабом огне оставляю на 5-10 минут томиться.

грибы в сливках

 

За это время лук и грибы наполнятся сливочным вкусом и запахом трав + бульон 300 мл = еще 5 минут под крышкой на слабом огне, легкое кипение.

грибной суп

 

Отправляю суп в блендер и измельчаю. Если нужно, то добавляю еще бульон. Пробую на вкус и добавляю чего не хватает – соль, перец, зелень. Переливаю в кастрюлю и довожу до кипения, помешивая.

 

Наливаю в тарелку + немного жареных грибочков. Можно приготовить сухарики.

крем-суп

 

Приятного аппетита.

Рекомендации по рецепту:

— я варю этот суп исключительно с шампиньонами, возможно и с другими грибами будет вкусно

— сливки использую жирные от 20%. Чем жирнее сливки, тем более кремовая будет текстура супа и вкус

бульон использую куриный. Но можно и овощной или вообще водой заменить

— зелень по желанию. Для меня здесь идеально укроп и тимьян.

— если у вас нет большой сковороды (диаметр от 25 см), разделите лук и грибы на 2 части и обжарьте в 2 приема.

Грибной крем-суп

Время: до30минут
Порции: 3-4
Сложность: Новичок

Ингредиенты:

  • Грибы 500 г
  • Лук 1 штука
  • Сливки 200 мл (жирность 15 - 20%)
  • Бульон 300-500 мл
  • Тимьян, укроп, соль, перец
  • Растительное масло

Инвентарь:

Плита, блендер.

5 (4 Голоса)

5Score

Поставьте Вашу оценку рецепту. Проголосовать можно только один раз.

Популярные рецепты

Комментариев нет