• вишневое варенье

Вишневое варенье

Любимое вишневое варенье — густое рубиновое счастье, в котором каждая вишенка сохраняет форму. Люблю ягодки в этом варенье оставлять с косточкой. Очень вкусное и очень простое в приготовлении.  Уверена до зимы не доживет 🙂

 

Сезон вишен, это волшебство: пирожки, мороженое, соусы, десерты — рецепты уже на сайте. А сегодня вишневое варенье.

вишневое варенье

Вишневое варенье — приготовление:

 

Вишни 1 кг заливаю холодной водой и оставляю на 10 минут, промываю проточной водой и складываю в кастрюлю.

300 г сахара + 200 мл воды = довожу до кипения и заливаю ягоды, не перемешиваю, накрываю крышкой.

вишневое варенье

Через 10 -12 часов сливаю сахарно-вишневый сироп, довожу до кипения и снова заливаю ягоды. Так проделываю 3 дня 2 раза в день, каждые 10 -12 часов. Я делаю утром и вечером, всего 6 раз. Вишни постепенно сжимаются и уменьшаются. А сахарно-вишневый сироп становится красивого рубинового цвета и непередаваемого аромата. При таком способе приготовления варенья, ягоды всегда остаются целыми и сохраняют форму.

 

Ставлю варенье на огонь (на 7-ой раз) , довожу до кипения, варю минут 15 на среднем огне. Сироп слегка загустел, а вишенки заблестели от счастья. Раскладываю по баночкам ( предварительно мою  и стерилизую ) и закатываю.

Ставлю вишневое варенье крышкой вниз, до остывания.

 

Важно о вишне!!! Эти ягодки любят как люди, так и червячки. Варю варенье из ягод, которые только с дерева. Если вишни все таки полежали дома или уже перезрели, то заливаю их в миске слегка соленым раствором (не много соли и воды). Оставляю на 20 минут, промываю под проточной водой. На вкусе ягод и варенья это не отразится, а вот “мясные друзья” их покинут (всплывут на поверхность).

варенье из вишен

Приятного аппетита.

варенье из вишен

Вишневое варенье

Время: более2часов
Сложность: новичок

Ингредиенты:

  • вишня 1 кг
  • сахар 300 г
  • вода 20 мл

Инвентарь:

плита

0 (0 Голоса)

5Score

Поставьте Вашу оценку рецепту. Проголосовать можно только один раз.

Популярные рецепты:

Комментариев нет