• блины с грибами

Блины с грибами

Еще несколько рецептов блинов и все, вернусь к рецептам ешьихудей, которые мне сейчас ближе.

Нет, конечно же я не съела все эти блины, которые наполнили мою ленту за неделю. Просто они все удачные и накопились рецепты, за много лет. Вот и делюсь, чтобы вы в блоге не искали.

Ажурные, нежные, тонкие, ароматные, мягкие блинчики с жареными грибочками.

Тесто для блинов с грибами:

2 яйца + соль 1 чайная ложка + сахар 3 чайные ложки = перемешиваю венчиком до однородности + мука 200 г (5 столовых ложек с большой горкой) — просеиваю через сито и всыпаю в тесто частями, помешиваю. Вливаю молоко 250 мл и вода 250 мл — вливаю  тонкой струйкой в тесто. Смешиваю — до однородности. Если делать тесто в такой последовательности, то комком не бывает. Тесто для блинов получается средней густоты — как очень жидкая сметана.

В тесто вливаю 50 г растопленного сливочного масла, перемешиваю. Именно это придаст ажурность блинам.

Оставляю тесто на 30 минут при комнатной температуре, для образования клейковины.

тесто для блинов

Сковороду на средний огонь + тонким слоем смазываю растительным маслом + 1 половничек теста и быстро распределяю по сковороде тонким слоем. Жарю до золотистого цвета с двух сторон. Готовые блины не смазываю.

 

Начинка для блинов:

Лук 200 г (3 луковицы средние) и грибы 500 г — нарезаю мелким кубиком.

грибы для блинов грибы для блинов

Пассерую на среднем огне до прозрачности лук + несколько ложек растительного масла. Добавляю грибы, готовлю минут 5 до легкого подрумянивания + 2 столовые ложки сметаны (сливок) + соль, перец, сушеный тимьян — по вкусу. Начинка — готова.

Блины с грибами:

Люблю когда много начинки и мало теста. Когда блины с грибами маленькие — на 2 укуса.

Для этого каждый готовый блин разрезаю на 2 половинки + 2 чайные ложки начинки на каждую половинку, сворачиваю конвертиком.

блины с грибами блины с грибами

В итоге из 15 блинов, получается — 30 с грибами.

Если любите — обжарьте готовые блины на сливочном масле до хрустящей корочки, я люблю мягкие, поэтому так не делаю.

Еще больше рецептов блинов ЗДЕСЬ

Приятного аппетита.

блины с грибами

Рекомендации по рецепту:

  • грибы использую шампиньоны, конечно их можно заменить любимыми грибочками
  • все продукты комнатной температуры
  • яйца высшей категории
  • сковородку использую тяжелую, с толстым дном и антипригарным покрытием или специальную блинную. Диаметр моей сковороды — 24 см.

 

Блины с грибами

Время: до 2 часов
Порции: 15 блинов
Сложность: любитель

Для приготовления необходимо:

  • ДЛЯ БЛИНОВ:
  • яйца 2 шт
  • мука 200 г
  • соль - 1 чайная ложка (с горкой)
  • сахар - 3 чайные ложки (с горкой)
  • вода - 250 мл
  • молоко - 250 мл
  • масло сливочное - 50 г
  • масло растительное 1-2 столовые ложки - для смазывания сковороды
  • ДЛЯ НАЧИНКИ:
  • грибы - 500г
  • лук - 200 г (3 луковицы средние)
  • сметана - 2 столовые ложки
  • растительное масло - 2 -3 столовые ложки

Краткий рецепт:

  1. Тесто для блинов: яйца + сахар + соль + мука = перемешать + молоко и вода = перемешать до однородности + растопленное сливочное масло = перемешать
  2. Жарить блины на горячей сковороде смазав тонким слоем растительного масла
  3. Начинка. Лук и грибы порезать кубиком. Обжарить лук 5 минут + грибы = до готовности + сметана = прогреть помешивая.
  4. Каждый блинчик разрезать на 2 части + 2 ложки начинки = свернуть конвертиком

необходимо иметь:

Плиту

5 (2 Голоса)

5Score

Поставьте Вашу оценку рецепту. Проголосовать можно только один раз.

Популярные рецепты

Комментариев нет