• блинный торт с семгой

Блинный торт с семгой

Блинный торт с семгой — маленькое счастье, состоящее из тонких ароматных блинчиков с кунжутом, пропитанных нежнейшим крем-чизом с кусочками слабосоленой семги. А еще свежая зелень укропа и тонкий ломтик лимона и это уже шедевр красоты и вкуса.

Блинный торт с семгой — красивый, вкусный, сытный и праздничный.

Пришла холодная пора — время сытных блюд и желания вкусно удивлять свою семью.

 

Начинка для блинов:

 

Семгу 200 г нарезаю мелким кубиком 1*1 см + сахар ½ чайной ложки + соль ½ чайной ложки + укроп 2 веточки (мелко нарезаю) = перемешиваю. Оставляю семгу для маринования минут на 30.

семга семга

Тесто для блинов:

 

1 яйцо + соль 0,5 чайной ложки + 1,5 чайные ложки сахара = перемешиваю венчиком до однородности. Мука 100 г (2,5 столовых ложек с большой горкой) — просеиваю через сито и всыпаю в тесто, начинаю помешивать и сразу вливаю молоко 125 мл — тонкой струйкой, перемешиваю + вода 125 мл + кунжут 1 столовая ложка. Смешиваю — до однородности. Если делать тесто в такой последовательности, то комком не бывает. Тесто для блинов получается средней густоты — как очень жидкая сметана.

тесто для блинов тесто для блинов

 

тесто для блинов

 

Сливочное масло 30 г отправляю в микроволновку до жидкого состояния. Вливаю тонкой струйкой в тесто — при непрерывном помешивании. Именно растопленное сливочное масло придаст ажурность блинам.

тесто для блинов тесто для блинов

 

Тесто для блинов — готово.

 

Тонкие блины — приготовление:

 

Наливаю в тарелочку растительное масло (1-2 столовые ложки ) + кисть (или кусочек сала или картошки накалываю на вилку — так делали наши бабушки) — для смазывания сковороды для блинов.

 

Сковороду ставлю на огонь и разогреваю + тонким слоем смазываю растительным маслом + 1 половничек теста и быстро распределяю по сковороде тонким слоем. Жарю до золотистого цвета, переворачиваю на другую сторону,  с помощью чудо-лопатки, тоже до золотистого цвета. Перекладываю готовый блин в тарелку, не смазываю ничем. По этой схеме жарю все тесто.

блины с кунжутом блины с кунжутом

 

Крем-чиз:

Сливки 100 мл жирные от 30%, холодные — взбиваю миксером до состояния “пенки для бритья”

Сыр филадельфия 175 г разминаю вилкой + зелень укропа (3 веточки мелко нарезаю) + сливки + соль, перец по вкусу.

крем-чиз

 

Для украшения торта:

Нарезаю помидорки черри 100 г на 4 части + мелко нарезаю зелень лука (2 — 3 перышка) + масло растительное, соль, перец — по вкусу, перемешиваю.

помидорки

 

Блинный торт с семгой:

Можно сделать один большой торт, но я делаю несколько маленьких, а точнее 4 штуки.

Для этого из каждого готового блина вырезаю по 3 одинаковых маленьких круга — с помощью стакана. Для 1 тортика использую 5 маленьких кругов.

На середину первого блинчика 1 чайная ложка с горкой крем-чиза, накрываю 2 блинчиком + семга 1 чайная ложка, накрываю 3 блинчиком + 1 чайная ложка с горкой крем-чиза, накрываю 4 блинчиком + семга 1 чайная ложка, накрываю 5 блинчиком + несколько помидорчиков с зеленым луком и ½ кружочка лимона.

блинный торт

блинный торт блинный торт

 

блинный торт блинный торт

 

 

Блинный торт с семгой — готов!

блинный торт

 

Приятного аппетита.

Рекомендации по рецепту:

  • сковородку использую тяжелую, с толстым дном и антипригарным покрытием или специальную блинную. Диаметр моей сковороды — 24 см.
  • все продукты комнатной температуры

Блинный торт с семгой

Время: до2часов
Порции: 4
Сложность: любитель

Ингредиенты:

  • Тесто для блинов: 7 штук
  • яйца 1 штука
  • мука 100 г
  • соль - 0,5 чайной ложки
  • сахар - 1,5 чайные ложки
  • вода - 125 мл (идеально минеральная сильногазированная)
  • молоко - 125 мл
  • масло сливочное - 30 г
  • кунжут 1 столовая ложка
  • Начинка:
  • семга 200г
  • укроп 2 веточки
  • сахар ½ чайной ложки
  • соль ½ чайной ложки
  • Крем-чиз:
  • сыр филадельфия 175 г
  • сливки 100 мл жирные от 30%
  • укроп 3 веточки
  • Для украшения:
  • помидорки черри - 100 г
  • зеленый лук - несколько перьев
  • 2 колечка лимона
  • соль, перец, растительное масло

Инвентарь:

плита, холодильник.

5 (2 Голоса)

5Score

Поставьте Вашу оценку рецепту. Проголосовать можно только один раз.

Популярные рецепты

Комментариев нет